În limba latină, caisă înseamnă preţios, un calificativ datorat faptului că acest fruct se coace mai repede decât celelalte fructe ale verii. O rudă a piersicii, caisa a fost descoperită ca un fruct sălbatic, care creştea pe versanţii muntoşi ai Chinei în urmă cu mai bine de 4000 de ani. Caisele şi-au făcut intrarea în mod progresiv prin imperiul persan către Marea Mediterană, unde au fost cultivate cu entuziasm. Exploratorii spanioli au adus caisa în Lumea Nouă iar aceste fructe au fost plantate în grădinile misiunilor spaniole pe întreaga regiune a Californiei.