Fiind o plantă originară din Asia de Sud-Est, iarba de lămâie a fost introdusă în palatul occidental odată cu popularitatea în creştere a bucătăriei thailandeze. Acest ceai are un gust delicat de lămâie Mezer, cu o  notă uşoară de ghimbir dulce şi un miros floral foarte aromat. Fin şi aromatic când este infuzat ca o simplă ceaşcă de ceai, gust moale şi notă finală pură. Foarte revigorant, deşi nu conţine cofeină.

Iarba de lămâie face parte din familia Poaceae, familia ierburilor obişnuite. Originară din Malaysia, această plantă creşte într-un climat umed. Iarba de lămâie poate fi recoltată de mai multe ori într-un sezon, prin tăierea părţii de sus a materialului frunzos, care creşte rapid pentru a putea fi tăiat din nou. Este o plantă foarte populară în rândul iubitorilor bucătăriei asiatice, mai ales în bucătăria thailandeză. Mare parte din iarba de lămâie care este folosită pentru ceaiul din ierburi provine din Argentina, Hawaii şi Chile.