Yunnan este numele provinciei din sudul Chinei, care se învecinează cu Vietanam. Această provincie este considerată leagănul ceaiului şi casa celui mai bătrân arbore de ceai sălbatic (care niciodată nu sunt tunşi la înălţimea tufei). Acest arbore se estimează că are o vârstă de 1700 de ani! Cel mai cultivat arbore senior din Yunnan este un arbore relativ tânăr, cu o vârstă de abia 800 de ani. Aceastea sunt largile varietăţi de ceai din frunze - Camellia sinensis assamica -, care pot fă găsite şi în India. De asemenea, Yunnan produce mai mult ceai negru decât orice altă regiune din China, deşi este un nou venit în această varietate. Ceaiul negru s-a produs pentru prima dată aici în anul 1939 şi se distinge prin aroma sa unică picantă, aspră şi uneori cu notă de cacao.