Un ceai oolong legendar din provincia chineză Fujian. Ceaiul Ti Kuan Yin este unul dintre cele mai iubite ceaiuri oolong din China şi iar timpul de producţie este extrem de lung (în procesarea lui s-au observat mai bine de 10 paşi diferiţi de procesare). Infuzia este caldă, moale şi are o textură minerală fină. Note de nuci prăjite şi varză moale. Aromă florală îmbietoare, aromă uşoară de orhidee şi astringenţă fină. O infuzie meditativă.

Ti Kuan Yin înseamnă 'Zeiţa din fier a milei', şi face referire la bodhisattva iubită a buddhismului. Conform legendei, Kuan Yin a oferit această zonă drept răsplată unui fermier bun şi sărac, care îi întreţinea vechiul templu aflat în ruine. 'Cheia viitorului tău,' a spus el, 'se află în afara templului.' În afara templului fermierul a găsit o tufă cu seminţe pentru răsad. După ce a fost îngrijit, tufa a crescut şi s-a îndesit, crescându-i frunze verzi şi groase. Ceaiul excelent rezultat din acele frunze a fost împărţit cu alţi oameni, care l-au apreciat foarte mult. Astfel a luat viaţă magicul ceai oolong Ti Kuan Yin.